✨︎ Resumen (TL;DR):
- Un análisis preliminar de GoFresh y GoFreshRx no encontró aumentos peligrosos del potasio en sangre durante 12 semanas.
- El menú entregado se diseñó para aportar unos 4,700 mg de potasio diarios, pero esa cifra correspondía al objetivo del menú, no a una ingesta comprobada para cada participante.
- El análisis excluyó a personas con potasio elevado al inicio o enfermedad renal en etapas 4 o 5, y no demuestra la seguridad de suplementos o sustitutos de sal.
Un análisis preliminar de GoFresh y GoFreshRx en 356 adultos negros del área metropolitana de Boston no detectó aumentos peligrosos del potasio en sangre durante 12 semanas, incluso entre participantes que tomaban ciertos medicamentos para la presión arterial. Los investigadores tampoco encontraron aumentos significativos en ninguno de los dos grupos.
La American Heart Association (AHA) difundió los resultados el 8 de octubre de 2026 y financió el análisis. Los investigadores lo presentaron en un congreso, pero el trabajo todavía no aparece como un artículo completo revisado por pares. El estudio excluyó a personas con potasio elevado al inicio o enfermedad renal en etapas 4 o 5.
La dieta DASH es un patrón alimentario que prioriza verduras, frutas y cereales integrales, e incluye legumbres, frutos secos y lácteos bajos en grasa. La guía del National Heart, Lung, and Blood Institute señala que también limita las grasas saturadas y las bebidas azucaradas.
Cómo se realizó el análisis
El análisis reunió a 356 adultos negros del área metropolitana de Boston. Su edad media era de 53 años y 70 % eran mujeres. Participaron personas con y sin tratamiento farmacológico para la presión arterial.
Una mitad recibió alimentos acordes con DASH y asesoría nutricional. La otra obtuvo dinero para comprar sus propios alimentos. Los investigadores midieron el potasio sanguíneo al inicio y a las 12 semanas.
La intervención entregó alimentos diseñados para aportar unos 4,700 mg de potasio diarios. La cifra describe el objetivo del menú, no una ingesta comprobada para cada participante.
Los investigadores examinaron el uso de los siguientes medicamentos:
- inhibidores de la enzima convertidora de angiotensina (IECA);
- antagonistas de los receptores de angiotensina (ARA-II);
- diuréticos ahorradores de potasio;
- betabloqueadores; y
- antiinflamatorios no esteroideos.
El reporte no encontró aumentos significativos del potasio en ninguno de los dos grupos.
Los riñones y la fuente del potasio cambian el riesgo
Los riñones sanos eliminan el exceso de potasio por la orina. La enfermedad renal y ciertos medicamentos pueden reducir esa eliminación.
La hiperpotasemia es una acumulación de potasio en la sangre que, en casos graves, puede alterar el ritmo cardíaco.
La Oficina de Suplementos Dietéticos de los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos (NIH) advierte que algunos sustitutos de sal con cloruro de potasio aportan entre 440 y 2,800 mg por cucharadita, según el producto. Cantidades muy altas de suplementos o sustitutos pueden superar la capacidad de eliminación renal incluso en personas sanas.
El resultado de esta intervención alimentaria no establece la seguridad de esos productos.
David Rhee, cardiólogo que no participó en la investigación, explicó que la enfermedad renal avanzada mantiene un riesgo importante de hiperpotasemia. Recomendó una evaluación alimentaria individual para personas con enfermedad renal, insuficiencia cardíaca, diabetes o antecedentes de alteraciones de electrolitos.
Qué aporta frente al ensayo original de GoFresh
El ensayo GoFresh original, publicado en JAMA, probó una intervención de alimentos a domicilio y asesoría nutricional en 180 adultos que no recibían tratamiento para la hipertensión.
A los tres meses, la presión sistólica bajó en promedio 5.7 mmHg entre quienes recibieron la intervención y 2.3 mmHg entre quienes recibieron dinero para comprar alimentos. La diferencia entre ambos cambios fue de 3.4 mmHg a favor de la intervención.
El efecto sobre la presión no se mantuvo en la evaluación a los seis meses del inicio, realizada tres meses después de que terminó el programa. Ese trabajo midió el efecto conjunto de los alimentos y la asesoría sobre la presión arterial.
El nuevo análisis añade información sobre el potasio durante la intervención, pero sus resultados siguen limitados a la población estudiada y a 12 semanas. Para los NIH, las personas con riesgo de hiperpotasemia siguen necesitando una valoración médica o nutricional de su ingesta total de potasio. El dato de 4,700 mg diarios corresponde al menú previsto y no establece la seguridad de suplementos ni de sustitutos de sal con cloruro de potasio.
